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          一份“芫荽鯽魚湯”好美味 食用鯽魚應注意分人、分時
          2020年04月18日 11:22 來源:人民網-科普中國

            鯽魚的味道鮮美,又富有營養,受到很多“食客”的喜愛。但是,鯽魚并不適合所有人,不注意的話可能還會引發疾病。那么,鯽魚有何好處?哪些人不適合吃鯽魚?

            浙江在線提到,鯽魚性味甘、溫,有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。而且,鯽魚體內的脂肪有利于心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液循環。

            鯽魚雖好,也不是所有人都能“消受”的。《生命時報》介紹,以下4類人應“遠離”鯽魚:

            1.痛風病人。每100克鯽魚嘌呤含量為137.1毫克,屬于中高嘌呤食物。在痛風急性發作期,病人每天的嘌呤攝入量應限制在150毫克以內,此時應禁止吃鯽魚;

            2.對魚類過敏的人;

            3.部分肝腎疾病患者。患有泌尿系統結石的患者要對尿酸進行控制,因為尿酸酸化過多和尿酸排泄過多與結石有關聯;由于鯽魚富含鉀,急性腎衰竭的病人也不能食用,否則會加重腎臟負擔;

            4.出血性疾病患者。鯽魚中富含二十碳五烯酸,這種成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。

            即使沒有上述病癥,人們在食用鯽魚時也應注意合理搭配和食用時機。浙江在線提醒,鯽魚不能與麥冬、沙參同用,不能與芥菜同食;陽虛體質和素有內熱者不能食用;易生熱而生瘡瘍者也忌食;感冒發熱期間不宜多吃。

            食用鯽魚時,可以選擇燉湯,能起到很好的滋補養生作用。《羊城晚報》給出了“芫荽鯽魚湯”材料和具體做法:

            1.材料:鮮鯽魚500克,芫荽、生姜、蔥、精鹽各適量。

            2.做法:將鮮鯽魚刮去鱗、鰓,剖腹去內臟,洗凈,將芫荽放入魚腹中,然后放入砂鍋內,加適量水用大火燒開,放入生姜、蔥、精鹽,煮至湯濃味香即可。

          【編輯:李婭】
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